4、微量成分具有医疗价值： 有机酸：帮助消化，主脾胃，有保肝，软化血管的作用
不饱和脂肪酸：亚麻酸、亚油酸等，保持细胞的相对流动，使胆固醇酯化，降低血液粘稠度，提高脑细胞活性氨基酸：合成人体蛋白质并同生命活动有关的基本物质天然吡嗪、呋喃类：抗炎、止痛、解热作用，酱油酮具有抗肿瘤作用天然酚类化合物：抑制癌细胞的产生，增强免疫功能
